طريقة تحضير البسبوسة بحشو التمر

البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي تحضر في بلاد الشام ومصر بطرق مختلفة ، وهي ذات طعم شهي يمكن تقديمه بالمكسرات مثل البندق ، اللوز ، الصنوبر ، وهي تحضر من طحين السميد الخشن وتسقى بالشيرة (القطر) المحضر من السكر ، أصبحت البسبوسة تحضر بطرق جديدة مبتكرة بعيدا عن الطرق التقليدية التي نعرفها ، حيث تم تحضيرها بالكثير من الحشوات مثل القشطة ، والتمر ، مما يزيد من قيمتها الغذائية ويكسبها طعما جديدا طيبا ، ومن المعروف الفوائد الغذائية الكثيرة للتمر إذ يفيد في الحصول على الطاقة اللازمة للجسم ، يقوي الدم ويعالج الأنيميا ، التمر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل الكالسيوم والماغنسيوم ، التمر ملين جيد مفيد لصحة الأمعاء والقضاء على الإمساك ، وهو مهدئ جيد للأعصاب .

زمن التحضير : نصف ساعة . زمن الطبخ : نصف ساعة . عدد الإفراد : 8

المقادير :

  – كوبان من السميد المخصص لإعداد البسبوسة . – كوب من الطحين . – كوب من جوز الهند المجفف . – نصف كوب سكر . – كوب من الزبادي . – نصف كيلو من التمر المقطع شرائح . – ملعقة صغيرة قرفة . – ملعقة صغيرة بيكنج بودر . – كوب من اللوز المقشر .

مقادير الشيرة :

  – 5 اكوب من الماء . – 3 أكواب من السكر . – ملعقتان من عصير الليمون . – ملعقة صغيرة من العسل النحل . – قشدة للتقديم مع البسبوسة (حسب الرغبة) .

الطريقة :

 
– نبدأ بتحضير الشيرة بغلي الماء والسكر على نار هادئة ، واضافة عصير الليمون ثم تركه حتى يغلظ قوامه .

– يوضع السكر ، جوز الهند ، الطحين ، السميد ، البيكنج بودر ،الزبادي ، مع الزبدة في وعاء عميق .

– تخلط المكونات السائلة مع الجافة جيدا بالتقليب وليس العجن .

– تفرد نصف مكونات عجينة البسبوسة في صينية الخبز المدهونة بالسمنة .

– توضع شرائح التمر فوق طبقة البسبوسة الأولى ، ثم تغطى بطبقة أخرى من باقي العجين وتفرد جيدا .

– تقطع عجينة البسبوسة بسكين حاد لمربعات ، ثم تزين بشرائح اللوز ، وتخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي .

– تسقى البسبوسة بالشيرة الدافئة وتترك قليلا لتتشرب ، ثم تقدم باردة مع قليل من القشدة .